Азербайджанские коньяки
Азербайджанские коньяки встречаются на рынке значительно реже, чем французские или армянские. Но вовсе не из-за качества продукции, а из-за ее количества. Так, производимого в стране алкоголя едва хватает на удовлетворение внутренней потребности в нем. А еще исторически сложилось, что в мусульманской стране виноделие стало легальным только с повальной волной европейских эмигрантов в прошлом веке, которые привезли с собой новые традиции, новые потребности и новые финансовые инвестиции. А тотальной борьбы СССР с пьянством и уничтожением виноградников Азейрбайджан так и не восстановил былые объемы производства.
Формально азербайджанский коньяк это крепкий виноградный бренди, крепостью 40-47%. Согласно ископаемым находкам, заниматься производством вин и коньяков в Азербайджане начали еще в 2000 году до нашей эры. По вкусовым качествам и выдержке он мало чем уступает французским аналогам, но более доступен по цене.
Классификация азербайджанских коньяков
Самый известный и популярный, среди продуктов азербайжданских винокурен это коньяк с названием «Апшерон», который имеет небольшую выдержку – всего 5 лет и крепость водки. А вот самым известным, ценным и дорогим коньяком азербайджанского производства считается «Москва». Его выдержка более 50 лет, а для изготовления берутся 12 купажей европейских, а не автохонных спиртов.
Более ходовым является «Гек-Гель». Это 8-ми летний марочный выдержанный коньяк, который станет отличным подарком ценителям крепких напитков, и украсит собой любую коллекцию. Не менее престижен и «Азербайждан» – купаж 10-ти летних спиртов, который завоевал пять золотых медалей на международных форумах, и заслужил всенародную славу.
По отечественной классификации все коньяки производства Азербайджана делятся на:
- Ординарные – от 3 до 5 лет. Такие коньяки маркируют звездами в зависимости от вкусовых качеств.
- Марочные, которые в свою очередь делятся на:
- КВ (коньяк выдержанный 6-8 лет);
- КВВК (выдержка высшего качества до 10 лет);
- КС (старый) – коньяк с 12-ти летней выдержкой;
- ОС (очень старый) – до 23 лет отстаивания.
По французской (европейской) классификации:
- V.S. – 2 года;
- Superior – 3 года;
- V.S.O.P. – 4 года;
- V.V.S.O.P. – 5 лет;
- X.O. – от 6 лет и больше.
Как пить азербайджанский коньяк
Азербайджанский коньяк имеет характерный интенсивный вкус с нотками ванили. Традиционно его пьют в чистом виде, подавая в коньячных бокалах, заполненных на треть, при температуре 20-25 градусов.
Коньяк прекрасно сочетается с сырами, шоколадом, фруктами и орехами. В остальном культура употребления классическая для коньяков.
